Secawan kopi untuk memulakan hari selalu kelihatan hebat, bukan? Selain sangat enak dan tradisional, minuman, yang dibuat baik di dalam mesin pembuat kopi dan saringan, mempunyai ciri-ciri yang tidak tertahankan yang membuat kita lebih rela dan puas di pagi hari. Tetapi, di antara pelbagai jenis biji-bijian, versi yang tidak terkira banyaknya dan sediaan yang berbeza, adakah anda tahu mana yang terbaik untuk kesihatan? Dalam kapsul, arab, kuat ...? Penting untuk membezakan kopi ini untuk memahami mana yang paling sesuai untuk dimakan, mengikut setiap keperluan.
Menurut pakar pemakanan Carine Rodrigues, kualiti dan penyediaan kacang secara langsung mempengaruhi jumlah nutrien yang terdapat dalam secawan kopi. Apabila kacang lebih panggang dan lebih gelap, minumannya cenderung "sangat kuat", misalnya. Ini bermaksud bahawa mereka lebih terdedah kepada panas dan, dengan itu, kehilangan antioksidan yang terdapat dalam komposisi asli biji ini. Sebaliknya, apabila biji-bijian kurang terdedah kepada panas, mereka cenderung lebih ringan, dengan lebih banyak nutrien yang dipelihara.
"Kafein bersifat termostabil, yaitu, tidak dihancurkan oleh pemanggangan berlebihan. Bahan lain, seperti asid amino, gula, lipid, niasin dan asid klorogenik dapat diawetkan, dibentuk atau dihancurkan, bergantung pada suhu dan waktu pemanggangan. biji-bijian ", menganalisis profesional.
Biji kopi: apakah itu dan ciri-cirinya?
Walaupun kami mempunyai beberapa jenis biji-bijian dan biji-bijian, di Brazil, kami hanya menggunakan dua jenis kopi: arabica dan robusta. Apa yang berbeza antara mereka juga adalah bentuk persiapan. Mereka boleh dinyatakan, disertakan dengan susu atau coklat, dimakan murni atau dengan bahan lain. Ketahui lebih lanjut mengenai Arabica dan kopi yang kuat.
Kopi Arabica: rasa lebih berkualiti dan berpanjangan
Dicipta dengan kacang asli dari Ethiopia, kopi arabika dianggap berkualiti tinggi dan eksklusif, sehingga dikenal sebagai "kopi gourmet". Kerana ia adalah biji-bijian yang dipilih, minuman itu mempunyai rasa yang lebih kuat dan menonjol, selain aroma yang halus. Rasanya juga lebih lama jika dibandingkan dengan kopi yang terlalu kuat, misalnya.
Manfaatnya termasuk tindakan antioksidan, yang diawetkan dalam jenis bijirin ini, yang mencegah penuaan sel pramatang dan mengurangkan risiko perkembangan sel barah. Selain itu, pengambilan kafein berkaitan dengan peningkatan mood, mengurangkan tekanan dan memerangi kemurungan.
Kopi Robusta: kacang popular dengan kafein yang paling banyak
Kacang dalam kopi jenis ini bersumber dari Afrika dan tidak dihaluskan seperti arabica. Tidak ada variasi, dianggap sebagai "rasa khas dan unik". Selain itu, kopi yang kuat mempunyai kadar kafein yang lebih tinggi daripada yang pertama, sehingga memastikan faedahnya lebih cepat.
Sebagai contoh, kafein bertanggungjawab untuk meningkatkan tahap tenaga, kopi Arabica akan memakan masa lebih lama untuk menyebabkan kesan ini di dalam badan daripada kuat, kerana ia mempunyai jumlah zat yang lebih rendah.
Kopi Robusta juga lebih jimat daripada arabica dan oleh itu lebih popular dan dimakan. Ia juga boleh didapati dalam versi organiknya, dalam kapsul, serbuk, tanah atau dalam bentuk biji-bijian.
