Bakteria baik. Oleh itu, kita dapat menentukan tindakan probiotik dalam kehidupan kita. Sangat berkaitan dengan produk tenusu yang diperam, seperti yogurt, berasaskan soya, selain sayur-sayuran dan sayur-sayuran, lactobacilli hidup yang terkenal adalah komponen yang sangat bermanfaat untuk kesihatan, terutama dalam sistem pertahanan imun tubuh dan untuk mengatur fungsi tubuh. transit usus.
Menurut pakar pemakanan Sheila Basso, probiotik didefinisikan sebagai mikroorganisma hidup yang, apabila dimakan, bertindak pada saluran gastrointestinal organisma tuan rumah, meningkatkan fungsi usus. "Kultur probiotik adalah mikroorganisma yang pada awalnya diasingkan dari saluran gastrointestinal spesies manusia atau haiwan dan digunakan dalam pengeluaran produk tenusu, yang dikenali sebagai fungsional, probiotik, atau generasi ketiga. Mereka dijumpai dalam bentuk sederhana yang mengandungi spesies mikroba atau dalam pelbagai bentuk, menggabungkan lebih dari satu spesies ", menganalisis pakar.
Bakteria probiotik yang paling banyak dikaji ialah Lactobacillus dan eBifidobacterium. Menurut pakar pemakanan, dos yang disyorkan untuk orang dewasa adalah 5 bilion unit pembentuk koloni (CFU) / hari / g atau ml produk, sekurang-kurangnya lima hari, sehingga probiotik mempunyai beberapa manfaat kesihatan: "Walaupun dos yang disyorkan adalah ini, kesan terapeutik berkisar antara 106 hingga 109 CFU. Dari segi praktikal, jumlah yang disyorkan sesuai dengan pengambilan dua hingga tiga yogurt setiap hari dengan kultur probiotik ", tegas Sheila, memuji pentingnya produk tenusu fermentasi dalam produk kami. makanan:
"Produk tenusu fermentasi sangat berkhasiat kerana fakta bahawa penyusun utamanya sebahagiannya dicerna oleh proses fermentasi. Hidrolisis separa kasein dan denaturasi protein whey semasa rawatan panas susu nampaknya memudahkan tindakan enzim pencernaan" , menekankan.
Probiotik untuk kanak-kanak: Bilakah bermula?
Menurut Sheila, petunjuk penggunaan probiotik untuk kanak-kanak tepat pada masa pemasangan mikrobiota usus bayi, iaitu, dalam jangka waktu antara 18 dan 24 bulan, kerana pada fasa ini mikrobiota lebih sederhana, lebih stabil dan lebih kuat dipengaruhi oleh pemakanan . Sekiranya diperkenalkan dalam tempoh ini, probiotik dapat mulai mencegah penyakit. "Para cendekiawan belum menetapkan saran untuk menelan populasi pediatrik, tetapi kajian mengenai kes gastroenteritis akut, penyakit radang usus dan penyakit alergi sangat menjanjikan," katanya.Faedah yang disebabkan oleh probiotik:
● Mengawal mikrobiota usus;
● Penstabilan mikrobiota usus selepas penggunaan antibiotik;
● Pengurangan populasi bakteria berbahaya kepada tubuh;
● Peningkatan pencernaan laktosa dan pengurangan gejala intoleransi laktosa;
● Bantuan dalam sistem imun;
● Melegakan sembelit;
● Rawatan dan pencegahan cirit-birit akut;
● Peningkatan penyerapan vitamin dan mineral;
● Mengurangkan risiko osteoporosis;
● Mengurangkan risiko barah kolorektal;
● Pengurangan aktiviti ulseratif;
● Pencegahan pada dermatitis atopik;
● Pengurangan perut buncit;
● Perut kembung pada sindrom usus besar
* Sheila Basso (CRN 21,557) adalah pakar dalam pemakanan klinikal dan obesiti, penurunan berat badan dan kesihatan dari Universiti Persekutuan São Paulo (Unifesp).
