Bagaimana dengan mendapatkan vitamin A, B, C, serat dan pelbagai mineral dalam satu makanan? Okra mungkin adalah jawapan untuk ini, bagaimanapun ia adalah buah yang sangat berkhasiat yang dapat digunakan untuk mencapai diet yang sihat dan seimbang. Sama ada dimasak atau direbus, disediakan sebagai hiasan untuk makan atau sebagai sebahagian daripada hidangan utama, dalam ayam klasik dengan okra, ia mempunyai banyak faedah untuk menawarkan tubuh manusia.
Di okra terdapat sejumlah besar vitamin C, yang menjamin kekebalan yang diperlukan untuk menjalani kehidupan yang penuh dengan komitmen harian. Walau bagaimanapun, nutrien okra dapat hilang semasa memasak, terutama vitamin C, jadi memakannya dalam salad adalah pilihan terbaik untuk memastikan penggunaan buah sepenuhnya.
Tetapi, jika anda tidak menyukai idea untuk makan okra mentah, berehatlah dengan tenang, walaupun dimasak, ia tetap sangat berkhasiat. Ia kaya dengan vitamin A, penting untuk penglihatan yang baik. Ia juga penuh dengan vitamin B, terutama B1 dan B2, yang sangat penting untuk proses pertumbuhan tubuh. Ia juga mempunyai mineral yang berbeza seperti kalsium, zat besi, fosforus dan tembaga, penting untuk pembentukan tulang dan gigi, selain bagus untuk sistem darah.
"Kerana buahnya mudah dicerna, okra juga ditunjukkan untuk jangkitan usus, pundi kencing dan ginjal", jelas pakar pemakanan Dafne Oliveira, yang juga menekankan pentingnya makanan ini untuk kesihatan usus, terima kasih kerana jumlahnya banyak serat yang terdapat di dalam buah.
Tetapi berhati-hatilah, okra mempunyai kadar oksalat yang tinggi, zat yang memudahkan pembentukan batu di ginjal dan vesikel. Pakar pemakanan menasihatkan minum setengah cawan sehari. "Yang penting ketika kita memikirkan batu ginjal dan pundi hempedu adalah memiliki makanan yang seimbang dengan banyak sayur-sayuran, kekacang, buah-buahan dan biji-bijian. Malah seseorang yang mempunyai sejarah keluarga batu ginjal, boleh mengambil okra, ubi jalar, bit dan makanan lain yang mengandung oksalat tanpa mengembangkan patologi pada ginjal asalkan mereka memiliki kebiasaan gaya hidup yang sihat dan diet yang teratur, seimbang dan bervariasi, "jelas Dafne.
Bagaimanapun, ada orang yang menghindari makan okra, terutama ketika menumis, kerana "air liur" yang dihasilkannya. Untuk itu, ada beberapa petua yang dapat membantu menghilangkan zat tersebut:
- Selepas mencuci, okra mesti dikeringkan satu persatu dengan baik. Ini akan membantu mengurangkan air yang dihasilkannya.
- Rahsia lain untuk mengelakkan masalah ini ialah menumis bawang cincang halus, membuang okra ke atas ketika di atas api kecil dan tidak dikacau.
- Petua lain adalah mencuci dengan baik dan memotong hujung okra, rendam selama 30 minit dalam jus satu lemon (atau 100ml cuka) untuk setiap setengah liter air. Tiriskan, keringkan dan sediakan jalan anda.
- Alternatif lain ialah menunggu untuk disajikan setelah tumis siap, antara 5 hingga 10 minit.
