Telur: Ketahui cara menyediakannya dengan cara yang paling sihat!

Produk yang disyorkan

Telur organik Taeq 6 unit

Telur organik Taeq 6 unit

Butang Penghantaran Pão de Açúcar

Lagipun, adakah telur baik atau buruk bagi organisma kita? Ini adalah soalan berulang dan, setiap hari, penyelidikan baru mengenai perkara ini muncul. Pada masa ini, kata sepakat bahawa makanan, sumber beberapa nutrien, memang bermanfaat untuk kesihatan, tetapi ini tentu saja bergantung pada kuantiti dan bentuk penyediaan kita.

Telur kaya dengan kolesterol, bagaimanapun, yang sering kita lewatkan adalah bahawa tahap dalam darah ini meningkat terutama disebabkan oleh pengambilan lemak tepu yang menyertai penyediaan bahan, seperti mentega, misalnya. Ini menunjukkan bahawa telur adalah "musuh jantung" dan, menurut kajian yang dilakukan di Harvard University, Amerika Syarikat, tidak ada bukti untuk mengaitkan pengambilan makanan dengan risiko terkena penyakit kardiovaskular dan strok.

Di samping itu, telah terbukti bahawa lesitin yang terdapat di dalam telur membantu mengurangkan penyerapan kolesterol dalam usus. Kajian oleh University of Alberta, Kanada, menunjukkan bahawa makanan dapat mencegah penyakit jantung dan juga barah. Kuning telur, dulunya dikutuk oleh penjahat, kaya akan triptofan dan tirosin, zat yang bertindak sebagai antioksidan.

Cara penyediaan telur adalah yang paling mempengaruhi diet kita. Idealnya adalah ia dibuat tanpa menggunakan lemak - baik minyak zaitun, minyak atau mentega - seperti dalam penyediaan telur rebus dengan tempurung atau rebus, ketika dimasak di dalam air tanpa cangkang (biasanya dibungkus dengan plastik untuk memberikan bentuk tertentu ).

"Cara terbaik untuk menyiapkannya adalah dengan memasaknya, kerana orang tersebut akan memakan protein berkualiti baik tanpa meningkatkan bekalan kalori dan lipid makanan, kerana tidak ada penambahan minyak masak", jelas pakar pemakanan Guilherme Rosa.

Teknik memasak: Bagaimana menjadikan telur lebih sihat?

Sekiranya anda hendak menggoreng telur, pecah-pecah atau pecah-pecah, idealnya adalah dengan menggunakan kuali yang tidak melekat dan minimum lemak, agar tidak menjadikan hidangan lebih kalori dan dengan lemak "buruk". Lebih suka minyak zaitun extra virgin dan jangan biarkan ia terus bersentuhan dengan panas untuk jangka masa panjang, sehingga tidak kehilangan sifat bermanfaat dan aromanya.

Telur hancur, telur orak-arik, seperti yang dibuat di luar Brazil, adalah yang paling tidak ditunjukkan dari segi kesihatan: ia memerlukan lemak dari minyak untuk menggoreng, dari krim segar dan keju. Semua ini menjadikan hidangan berlebihan kalori dan dikontraindikasikan untuk diet.

Langkah berjaga-jaga lain mengenai penyediaan telur adalah titik memasak. Sekiranya makanan tidak dimasak dengan betul, ia dapat menyebabkan penyakit serius: "Kita harus mengawasi total memasak telur, kerana jika mentah (bahkan sebagian), mungkin ada pencemaran oleh salmonella", memperingatkan pakar.