Tahukah anda bahawa terdapat lebih dari satu jenis pitaya selain yang biasa dijual di pasaran? Buah merah dengan duri hijau - dikenal dengan baik sebagai buah naga - juga boleh mempunyai kulit kuning (versi pitaya yang kurang biasa) atau bahkan bahagian dalam berwarna merah jambu. Teruskan membaca artikel untuk mengetahui jenis pitaya dan bagaimana perbezaannya!
Jenis pitaya berbeza dengan warna buahnya
Berbeza dengan apa yang diyakini oleh beberapa orang, rasa manis dan tekstur khas pitaya serupa pada semua jenis buah. Sebenarnya, perbezaan di antara mereka adalah pada warna kulit dan pulpa!
Paya putih ( Hylocereus undatus ), misalnya, adalah jenis buah yang paling biasa - dan berulang di Brazil. Ia ditanam terutamanya di Timur Laut dan Selatan - di negeri Ceará, Rio Grande do Norte, Pernambuco, Paraná dan Santa Catarina - dan mempunyai kulit merah jambu dan dalaman berwarna putih. Pitaya merah ( Hylocereus polyrhizus ) hanya mempunyai satu warna: berwarna merah jambu di dalam dan di luar. Akhirnya, pitaya kuning ( Hylocereus megalanthus ), sangat biasa di Colombia, lebih serupa dengan pitaya putih (warna pulpa yang sama), tetapi ia mempunyai kulit kekuningan.
Pitaya putih dan kuning kaya dengan flavonoid
Selain nutrien yang terdapat pada semua jenis buah - seperti vitamin C, zat besi dan serat - pitayas putih dan kuning mempunyai persamaan yang lebih besar. Kerana mereka mempunyai pulpa putih yang kaya dengan antioksidan kuat (seperti flavonoid), mereka mampu melindungi tubuh dari tindakan radikal bebas dan sangat sesuai untuk menunda penuaan kulit pramatang.
Pitaya merah adalah sumber lycopene, pigmen yang memberi warna pada buah
Pitaya merah adalah satu-satunya jenis buah yang mempunyai kehadiran lycopene - zat kuat, yang memberikan pigmentasi kemerahan makanan seperti tomato, lada dan kesemek. Lycopene juga melawan tindakan radikal bebas (bertindak sebagai antioksidan), membantu memerangi penuaan pramatang. Walau bagaimanapun, buah jenis ini juga dikaitkan dengan pencegahan penyakit jantung, mata (seperti katarak) dan sel (seperti barah).
Buah digabungkan dengan pelbagai jenis resipi
Apa pun jenis pitaya, semua variasinya boleh dicuba dalam pelbagai jenis resipi dengan buahnya. Anda boleh menyediakan smoothie pitaya kuning yang sedap, mousse pitaya merah, atau cheesecake pitaya putih. Yang penting adalah menikmati rasa manis makanan ini!
