Warna sayur-sayuran dan nutriennya: Fahami bagaimana hubungan ini berfungsi

Lebih berwarna lebih baik! Apabila kita bercakap mengenai pemakanan yang sihat, warna mempunyai ciri pemakanan yang kuat untuk kehidupan kita. Dan, di antara kumpulan sayur-sayuran, pewarna makanan lebih penting dan aneh untuk mengetahui sumber-sumber yang kita makan setiap hari. Periksa hubungan antara warna dan nutrien sayur-sayuran untuk anda menyusun menu anda!

Putih, ungu, hijau atau merah ... Warna sayur-sayuran banyak menyebutnya. Mereka menunjukkan, misalnya, jenis pemakanan dan faedah yang dapat kita perolehi dari memakannya. Diet kuning air, yang disebut produk perindustrian, sebagian besar kekurangan nutrien dan harus dihindari, sementara produk semula jadi, organik dan vintaj dapat dimakan sesuka hati. Pakar pemakanan Paola Lisboa mendorong kita untuk melabur dalam warna semasa makanan:

"Mempunyai hidangan berwarna-warni membuat anda mempunyai bekalan nutrien yang lebih bervariasi. Hidangan dengan 5 warna, misalnya, membawa banyak manfaat kesihatan, bekerja dengan meningkatkan fungsi seluruh organisma, dari fungsi otak, usus, dan bertindak dengan lebih baik. demikian dalam pencegahan dan kemungkinan penyembuhan penyakit ", menekankan profesional.

Warna sayur-sayuran dan nutriennya

Ilmu pemakanan membahagikan beberapa kumpulan warna untuk membezakan faedah sayur-sayuran. mereka adalah: Hijau, oren, merah, ungu (atau ungu) dan putih. Lihat kelebihan setiap warna dan tambahkan pada makanan anda.

Hijau: Brokoli, selada, bayam, arugula, pasli, lada, kacang hijau ... Sayuran ini kaya dengan klorofil, serat, lutein, vitamin A, B5, B9, B12, C dan K, serta mineral seperti kalsium, zat besi, kalium dan magnesium. Semua unsur ini adalah sumber tenaga yang baik, bertindak sebagai detoksifikasi dalam badan dan juga mencegah tindakan radikal bebas.

Jeruk: Lobak dan labu adalah pendukung kumpulan ini. Mereka mempunyai sejumlah besar beta-karoten dan vitamin C, yang memperkuat sistem kekebalan tubuh, selain karotenoid dan flavonoid yang berfungsi dalam fungsi tubuh yang baik, dalam melindungi dari penyakit jantung dan beberapa jenis barah. Mereka membantu kesihatan penglihatan dan kulit.

Merah: tomato, lada merah dan lobak, antara lain. Sayuran ini kaya akan likopen, zat yang bertindak sebagai antioksidan kuat yang mencegah beberapa jenis barah. Di samping itu, dalam makanan ini terdapat kemungkinan vitamin C dan asid fenolik yang membantu menjaga kesihatan kulit, saluran darah dan gusi, selain dapat menyumbang kepada penurunan kadar kolesterol, mencegah aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular. Sayuran merah juga mengandungi antosianin, yang merangsang peredaran darah.

Violet (atau ungu): Terung, kubis merah, bawang merah dan bit adalah sebahagian daripada kumpulan ini, yang merupakan sumber zat besi dan vitamin B1 yang sangat baik. Sayuran ini bertanggungjawab untuk melambatkan penuaan sel, membantu memelihara ingatan dan kesihatan jantung. Di samping itu, mereka membantu meneutralkan karsinogen dan menguatkan otot.

Putih: Kembang kol, bawang, bawang putih dan daun bawang, bertindak dalam proses anti-radang dan anti-alergi, memperkuat sistem imun dan peredaran darah, melindungi kita dari penyakit kronik yang berkaitan dengan penuaan. Mereka mempunyai kepekatan kalsium yang tinggi, yang penting untuk gigi dan tulang, metabolisme dan untuk fungsi sistem saraf dan otot, selain membantu dalam mengatur degupan jantung.