Kefir ricotta: belajar menyiapkan resipi alternatif ini untuk keju

Sekiranya anda masih tidak tahu apa itu kefir, anda tidak tahu apa yang anda hilang! Ini adalah salah satu makanan yang kaya dengan khasiat dan khasiat yang bermanfaat bagi tubuh, kerana terdiri daripada vitamin B, mineral (seperti kalsium, magnesium dan fosforus) dan beberapa enzim yang membantu pencernaan. Sebenarnya, ini sangat sesuai untuk orang yang mengalami masalah usus. Selain menjadi alternatif yang baik untuk keju, seperti dalam resipi ini! Ingin tahu bagaimana menyediakan ricotta kefir yang enak? Jadi, periksa!

Pertama, pelajari cara menghasilkan kefir itu sendiri

Bagi mereka yang masih belum tahu, kefir dihasilkan dari proses penapaian. Ia berasal dari sekumpulan bakteria probiotik yang dapat diperoleh melalui sumbangan - biasanya 1 sudu besar dalam bentuk bakteria dalam bentuk biji-bijian. Hanya dari ini adalah mungkin untuk melakukan penapaian dan, sebenarnya, menghasilkan probiotik.

Prosesnya boleh dilakukan dengan susu atau air + gula merah. Campurkan bijirin dengan 200 ml susu (atau 250 ml air dan 1 sudu gula), tunggu 24 jam sehingga penapaian berlaku dan tapiskan keseluruhan produk dengan ayak. Sedia! Bahagian yang tegang akan menjadi asas pendapatan anda.

Cara menyediakan resipi kefir ricotta

Resipi untuk kefir ricotta hanya mengambil 3 ramuan: susu - lebih baik gandum, kerana skim dan separa skim dapat mengisar keju -, kefir dan garam. Mulakan dengan meletakkan 1.5 L hingga 2 L susu keseluruhan dalam kuali, di atas api sederhana, sehingga mendidih dan kacau sedikit demi sedikit. Semasa menggelegak, tuangkan kira-kira 500 ml kefir dan masukkan isinya.

Langkah seterusnya adalah memisahkan colander (boleh jadi pasta, nasi, atau apa sahaja yang anda ada) dan tuala pinggan mangkuk. Dengan campuran susu dan kefir sudah sejuk, tutup saringan dengan kain dan, di atasnya, tuangkan isinya. Pegang hujung kain dan bentuk kantung ricotta kefir, membiarkan semua serum mengalir melalui bekas. Sekiranya anda ingin mempercepat proses, peras dan putar tuala pinggan mangkuk.

Apabila tinggal ricotta, letakkan kain di dalam bekas pilihan anda dan ricotta dengan garam secukupnya. Dengan sudu, gaul rata, perah sedikit demi sedikit sehingga pekat dan sekata. Tutup semula kain dan biarkan refraktori di dalam peti sejuk selama beberapa jam (idealnya, semestinya dibiarkan semalaman agar konsistensi menjadi 100% sempurna!). Kemudian lepaskan dalam bekas lain dan hidangkan! Anda juga boleh memotongnya menjadi kepingan kecil dan menghidangkannya hancur, yang juga sedap. Sangat sederhana bukan? Oh, dan ia sangat sesuai dengan jem buah, madu atau roti, inilah tipnya!

Catatan: Untuk membuat sebilangan besar ricotta, resipi mesti disertakan sekurang-kurangnya 800 ml susu dan 200 ml kefir.

Sekiranya anda mahukan lebih banyak rasa, musim ricotta anda

Untuk menjamin rasa tambahan (selain cara yang baik untuk mengurangkan jumlah natrium) anda juga dapat merapikan ricotta anda! Perlu menggunakan oregano, lada hitam, cili lada, ramuan halus atau perasa yang menambah rasa dan sesuai dengan keju.