Lebih dari sekadar menyesuaikan diri dengan salad, makanan alami dan diet yang disarankan setiap hari, gastronomi yang sihat semakin menjadi gaya hidup yang telah menjangkiti sebahagian besar penduduk Brazil. Cara untuk menjadikan rutin lebih ringan melalui makanan mendapat ruang dalam kehidupan seharian orang, menyediakan peminat mereka dengan pelbagai jenis produk, ramuan dan resipi masakan baru yang menggabungkan rasa dengan kesihatan yang hebat!
Premis gastronomi yang sihat adalah untuk mengembangkan pendidikan semula nutrisi, dengan menjaga kesihatan, untuk mencegah perubahan organik yang disebabkan oleh pengambilan karbohidrat yang berlebihan, atau berlebihan, yang disimpan dalam bentuk lemak dalam tubuh kita. Kajian dan penyelidikan di kawasan ini terus maju, membuka pintu bagi beberapa pakar pemakanan dan koki yang dilatih secara eksklusif dalam jenis makanan ini, seperti koki Bibi Aires, yang pakar dalam masakan ini. Ini memberikan gambaran keseluruhan konsep ini:
"Gastronomi sihat tidak lebih dari mengetahui makanan dan fungsinya. Ini seperti seni mencampurkan warna dan vitamin yang saling melengkapi. Semua tekstur dapat diganti dan diciptakan semula, hanya kreatif, campurkan dan uji", dia menganalisis yang profesional.
Dari dapur ke bilik darjah: Masakan sihat tumbuh di universiti
Permintaan untuk gastronomi yang sihat sangat besar sehingga topik ini menjadi subjek kursus pascasiswazah, yang membahas budaya makanan yang inovatif, menggabungkan ilmu makanan dan teknik memasak, digabungkan dengan produk berkualiti tanpa kehilangan kesihatan. , di samping mempromosikan perbincangan kontemporari mengenai hubungan antara gastronomi, pemakanan, kesejahteraan dan pembangunan lestari, sehingga dapat membantu orang untuk menjalani kehidupan yang lebih sihat, damai dan menyenangkan.
"Sebagai tukang masak, saya selalu mempercayai kekuatan makanan; sebanyak itu menambah tubuh dan fikiran kita. Saya lulus pada tahun 2011 dan berusaha untuk belajar lebih banyak mengenai nilai pemakanan makanan dan kekuatan apa yang mereka ada terhadap kesihatan kita, dan dalam segmen ini semakin mendalam bahawa saya melihat betapa pentingnya pengetahuan ini untuk profesion saya, dan pengetahuan ini masih merangkak di universiti-universiti di Brazil ", ulas koki Bibi Aires.
