Untuk membuat resipi yang lebih baik disediakan atau hanya membuat salad buah yang lazat, krim masam adalah ramuan yang sangat terdapat dalam makanan kami. Namun, ketika berhadapan dengan pelbagai jenis dan versi di rak pasar raya, satu pertanyaan umum adalah: adakah saya mendapat krim itu di dalam kotak atau boleh? Oleh itu, untuk menyelesaikan dilema ini, ketahui perbezaan antara kedua produk tersebut dan lihat pilihan mana yang paling sihat untuk anda.
Digunakan dalam gastronomi, terutama dalam gula-gula, krim masam dianggap sebagai bahan "wildcard", yang dapat digunakan dalam pelbagai cara, memastikan konsistensi dan rasa terhadap resipi. Komposisinya pada dasarnya dibuat dengan lemak susu, krim yang terkenal. Menurut pakar pemakanan Carolina Xavier, pilihan antara krim dalam tin atau kotak akan bergantung pada jenis resipi yang ingin anda buat:
"Apabila ada di dalam kotak, krimnya dicampurkan dengan whey dan tidak ada kemungkinan untuk memisahkannya. Dengan cara itu, jika resipi meminta krim tanpa whey, anda tidak boleh menggunakan produk ini, tetapi, sebaliknya, pilih versi kalengan ", jelas profesional.
Krim kalengan mempunyai kurang lemak
Tetapi, jika berkaitan dengan nilai pemakanan, apakah ada perbezaan antara krim susu kalengan atau kalengan? Ya, mereka benar-benar berkaitan dengan jumlah lemak. Menurut Carolina Xavier, versi dalam kotak kurang berminyak untuk dimakan: "Bergantung pada jenama, krim susu dalam tin bervariasi antara 20% hingga 25% kandungan lemak, sedangkan yang terdapat dalam kotak bervariasi dari 17% hingga 20%. % ".
Perlu diingat bahawa krim susu dengan jumlah lemak yang lebih rendah, lebih sesuai untuk makanan sihat, juga menyumbang kepada penurunan berat badan yang seimbang dan mencegah kegemukan.
Bagaimana cara menggunakan krim susu dengan betul?
Pakar pemakanan menjelaskan bahawa krim dalam tin, whey datang secara berasingan, sesuai untuk resipi yang memerlukannya, seperti krim disebat buatan sendiri, misalnya. Walau bagaimanapun, jika sediaan tidak memerlukan penyingkiran serum, yang terbaik adalah mencampurkan kandungan tin sebelum menggunakannya.
"Krim susu di dalam kotak, sebaliknya, sangat sesuai untuk resipi yang perlu direbus, kerana ia tidak dipotong dengan panas. Versi makanan ini sesuai untuk penyediaan puding, sirap, ganaches dan pencuci mulut yang lain. apa yang menjadikan krim masam ini melambung tinggi adalah keasidan ramuan seperti wain atau sos tomato ", jelas Carolina.
Penjagaan pengguna - Apabila memilih versi kalengan, bungkusan mesti diambil kira, kerana produk tersebut mungkin tercemar oleh botulisme, bakteria yang menyebabkan keracunan makanan: "Jika boleh, kedua wajah mesti lurus atau sedikit jika disumbat atau dihancurkan, produk mungkin tercemar ", memberi amaran kepada pakar pemakanan.
Di samping itu, krim susu harus dielakkan oleh orang yang alah kepada susu atau intoleransi laktosa, dengan alternatif krim susu soya, yang menjamin konsistensi resipi yang sama.
