Produk yang disyorkan
Cendawan shimeji putih organik Taeq 150g
Masakan Oriental adalah salah satu yang paling tradisional, dihargai dan dimakan di dunia. Hidangan, resipi dan ramuannya yang pelbagai digunakan dan terkenal untuk masakan haute, selalu menjaga budaya setiap wilayah. Namun, walaupun demikian, tidak semua orang tahu membezakannya. Makanan Cina dan Jepun, misalnya, walaupun berdekatan, mempunyai perbezaan yang penting baik dari segi rasa, rasa dan penyediaannya, dan juga dari aspek pemakanan makanan.
Berkaitan dengan diet yang sihat, masakan Asia mempunyai banyak unsur sihat yang dapat kita manfaatkan, seperti ikan, sayur-sayuran dan sayur-sayuran. Dalam hal ini, masakan Jepun praktikal tidak dapat dikalahkan! Menurut Vivianne Magalhães, dalam makanan Jepun anda menjumpai lebih banyak pilihan kaya nutrisi, seperti salmon dan tuna. Mereka sumber omega 3 dan membantu proses keradangan, dalam mengurangkan kolesterol, mengawal diabetes.
"Manfaatkan masakan Jepun untuk menikmati khasiat salmon, tuna dan rumput laut, kerana mengandung antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dengan mencegah barah, lada, lobak dan halia, yang merupakan termogen semula jadi yang baik untuk mempercepat metabolisme dan membakar sedikit lemak, "nasihat pakar.
Rahsianya adalah mengelakkan makanan bergoreng jika boleh. Kita harus memilih rebus, rebus atau panggang. "Lebih suka sashimis, gulungan, sushis - dalam jumlah kecil kerana beras mengandungi gula. Sos shoyo yang ideal ringan, kerana ia mengandungi lebih sedikit natrium. Dan orang yang mengalami gastritis, pedih ulu hati atau bisul harus menghindari rempah seperti lobak, lada dan halia untuk mengelakkan menyebabkan kerengsaan perut ", menunjukkan pakar pemakanan.
Bagaimana membezakan masakan Jepun dari masakan Cina?
Satoru Yagi, koki Jepun yang telah menjalankan masakan restoran tradisional Sushi San-mi selama 20 tahun, di Niterói-RJ, mengajar bagaimana membuat perbezaan ini:
"Perbezaan utama adalah dalam ramuan dan rasa. Di China, hidangan dibuat dengan daging, mi, roti dan goreng. Masakan Cina menggunakan banyak rempah, sementara Jepun tidak. Masakan Jepun yang dominan adalah nasi, ikan mentah, buah-buahan dari laut, sayur-sayuran, cendawan, benda-benda yang paling halus, dibuat dengan sedikit lemak. Orang Jepun berhati-hati dalam perasa mereka, mereka pada dasarnya turun ke kicap (shoyu), minyak wijen (mirin), pasta soya (miso ), sake, cuka padi dan lobak (wasabi) ".
Ciri-ciri dan hidangan utama masakan Jepun
Dalam makanan Jepun penekanan adalah pada pelbagai hidangan dan susunan, jadi semuanya disajikan dalam kepingan kecil yang dibawa ke mulut dengan "sumpit" yang dikenali. "Perkara penting adalah bahawa banyak hidangan Jepun menggunakan gula, jadi pesakit diabetes perlu berhati-hati dengan jumlah yang mereka makan dari persediaan ini. Perkara lain adalah natrium yang berlebihan kerana kicap, hondashi, miso", memberi amaran kepada pakar pemakanan Adriana Kampung.
Sushi: Pangsit yang dibuat dengan nasi (gohan) dibumbui dengan cuka, gula dan garam, digabungkan dengan ikan, makanan laut, sayur-sayuran atau telur yang berbeza. Biasanya disajikan dengan wasabi, tetapi paling sering dimakan dengan kicap.
Tempura: Mereka adalah sayur-sayuran goreng atau makanan laut, dibungkus dengan lapisan doh tipis yang dibuat dengan tepung, telur, air, ragi dan sejenis Sazon Jepun dengan rasa ikan (Hondashi). Penggorengan dilakukan dalam minyak yang sangat panas selama beberapa minit. Ia dihidangkan dengan sos manis dan masam.
Yakitori: Ini adalah tusuk sate Jepang, dibuat dengan potongan kecil protein (misalnya: ayam, shitake, daging sapi, daging babi, udang, cumi-cumi) atau sayur-sayuran, dipasang di atas lidi buluh dan dipanggang di atas arang. Ia biasanya disajikan dengan sos tare (dibuat dari mirin, sake, kicap dan gula).
Ciri-ciri dan hidangan utama masakan Cina
"Masakan Cina, kerana mengandung makanan yang biasanya dilapisi tepung roti atau digoreng, tidak sesuai untuk orang yang mempunyai kolesterol tinggi, darah tinggi atau yang ingin menurunkan berat badan. Ini adalah makanan yang sangat berkalori. Namun, jika keinginan untuk makan sangat hebat, pilih yakissoba. sayur-sayuran - dalam jumlah kecil -, kerana daging yang digunakan dalam hidangan biasanya digoreng ".
Yakisoba: Biasanya dibuat dengan pasta jenis ramen, sayur-sayuran dan daging (ikan, makanan laut, daging babi, daging sapi atau ayam), dibumbui dengan kicap (shoyu) dan minyak wijen (mirin), dan dapat digoreng atau tidak .
Gyoza : Ia dibuat dengan mi beras dan diisi dengan daging (daging babi atau daging lembu) dan sayur-sayuran, boleh dimasak atau digoreng, dan dimakan dengan kicap.
Harumaki: Ini adalah gulungan yang terbuat dari tepung gandum, air dan garam yang digoreng dan sangat rangup. Ia boleh diisi dengan sayur-sayuran, udang, keju dan, dalam versi moden, gula-gula seperti keju dan jambu batu, pisang dan kayu manis, antara lain. Ia dihidangkan dengan sos manis dan masam.
