Kita adalah apa yang kita makan. Ini adalah fakta. Semakin banyak kajian dan analisis sains pemakanan membuktikan keberkesanan mengikuti diet yang sihat dan seimbang mengikut keperluan kita. Atas sebab ini, secara sejarah, masalah yang melibatkan makanan kita selalu muncul, menimbulkan banyak keraguan dan, tentu saja, rasa ingin tahu.
Tidak dapat dinafikan bahawa makanan adalah sebahagian daripada kebiasaan budaya setiap orang. Sejak lahir, akar dan tradisi gastronomi dan, oleh itu, kepercayaan, cerita rakyat dan cerita akal, yang merangkumi ramuan dan resipi, masih banyak diperhitungkan, walaupun dengan penjelasan ilmiah yang memperlihatkan legenda ini. Lihat, berdasarkan kajian dan penyelidikan, rasa ingin tahu penting mengenai beberapa konsep pemakanan sihat:
Apakah makanan asas untuk hidup kita?
Secara amnya, tubuh kita memerlukan pengisian nutrien yang baik setiap hari, terutama yang tidak dihasilkan sendiri oleh badan, seperti vitamin dan mineral. Makanan semula jadi (buah-buahan dan sayur-sayuran, selain bijirin) harus menjadi asas dalam setiap rancangan diet. Antara nutrien penting untuk kehidupan kita adalah:
- Karbohidrat: Mereka adalah sumber tenaga utama agar badan kita berfungsi. Kita harus selalu mengutamakan karbohidrat "kompleks", yang kaya dengan serat makanan, selain juga mempunyai vitamin dan mineral penting untuk tubuh. Di antara sumber utama karbohidrat kompleks, kita dapat menyoroti makanan utuh, seperti beras, yang memelihara sekam bijirin, sumber serat semula jadi.
- Vitamin dan mineral: Apabila bersama, kedua nutrien ini meningkatkan kekuatannya, meningkatkan penyerapannya dalam badan. Mereka terdapat dalam semua jenis makanan semula jadi atau bahkan makanan yang diproses secara minimum. Beberapa contoh adalah buah sitrus (oren, mandarin, lemon, dll.), Biji-bijian dan kekacang (kacang, kacang polong, kedelai, dll.). Bahan-bahan ini berkaitan dengan keseimbangan hormon, selain menawarkan agen antioksidan yang baik, yang bertanggungjawab melindungi sistem kekebalan tubuh.
- Asid amino penting: Mereka adalah zat yang terdapat di seluruh badan kita, jadi ia penting untuk pembentukan organ. Untuk memiliki asid amino dengan betul di dalam badan kita, kita perlu makan makanan yang kaya dengan protein, seperti daging, telur, susu dan produk tenusu dan bijirin.
Rasa tidak dibincangkan? Tetapi, dari mana datangnya citarasa kita?
Sekiranya anda rasa selera anda adalah "hanya milik anda", inilah masanya untuk mengkaji semula konsep anda. Menurut sains, ingatan bernafas kita, iaitu rasa, mula terangsang ketika kita masih dalam perut ibu kita. Ini berlaku melalui tali pusat, di mana bayi berkongsi tabiat makan ibu. Itulah sebabnya mengapa ibu hamil makan dengan betul sepanjang fasa kehamilan.
Adakah anda suka lada? Adakah anda tahu bahawa banyak mengatakan tentang anda?
Salah satu makanan yang paling sering digunakan untuk makanan musim, lada adalah bahan khas dalam makanan kita. Sejauh ini, menurut kajian University of Pennsylvania, di AS, orang yang tidak dapat menahan cili di piring mempunyai ciri yang tidak biasa: suka merasakan kesakitan. Ya, lada mempunyai zat yang dikenali sebagai "capsaicin", yang ketika menyentuh lidah, otak kita menafsirkan rasa sakit. Sebaliknya, kajian ini juga mengungkapkan bahawa orang-orang ini cenderung lebih berani, cerdas dan suka berpetualang.
Satu lagi pertanyaan baik mengenai lada adalah bahawa, berbeza dengan apa yang difikirkan oleh banyak orang, warnanya tidak mengganggu ciri pedas dari ramuan ini. Yang membezakan kepekatan pedas makanan ini adalah ukurannya. Lada yang lebih kecil cenderung lebih pedas daripada yang besar.
Elakkan minum teh yang disediakan sehari sebelumnya
Teh yang enak dibuat segar. Sehingga, menurut masakan Oriental, lebih tepatnya di Jepun, minum "teh dari semalam" boleh menjadi lebih buruk daripada gigitan ular. Kita tidak perlu terlalu radikal, tetapi menurut sains pemakanan, teh sejuk dapat menyebabkan kerengsaan di dalam badan kerana melibatkan dinding perut.
Bolehkah warna hidangan mempengaruhi pilihan makanan kita?
Lebih daripada sekadar persembahan yang indah, warna hidangan boleh mengganggu apa yang kita makan. Para penyelidik di University of Oxford, Amerika Syarikat, membuat kesimpulan bahawa hidangan berwarna-warni membuat orang kurang makan dan merasa lebih tidak selesa semasa makan. Sementara itu, hidangan putih dan monokromatik membuat anda makan lebih banyak dan dengan rasa keseronokan dan rasa kenyang yang lebih baik.
Ini kerana hidangan berwarna, seperti merah, misalnya, secara naluriah menghidupkan "bahaya amaran" di otak kita, sementara hidangan putih lebih mudah diakses oleh kombinasi ramuan.
Adakah makanan mengganggu impian kita?
Siapa yang tidak suka tidur siang selepas makan tengah hari atau makan malam yang enak? Ya, apabila kita berpuas hati, nampaknya tidur kita lebih menyenangkan, bukan? Dan ini benar. Makanan secara langsung berkaitan dengan kualiti impian kita, oleh itu, sebaliknya, adalah biasa untuk berehat malam yang buruk, setelah makan malam yang berlebihan, kerana tubuh memerlukan lebih lama untuk mencerna makanan dan mengedarkan nutrien ke seluruh badan dengan cara yang betul. , mengganggu ketenangan fikiran.
