Roti basi? Tidak pernah! Siapa yang tidak suka menikmati, sama ada di kopi, makan siang esok atau bahkan makanan ringan pada waktu petang, roti segar, lembut dan enak? Untuk ini, teknik membekukan makanan juga sangat sesuai! Sama ada roti Perancis, dalam bentuk atau gandum, amalan ini sangat sederhana dan bermanfaat untuk rutin makanan kita.
Pembekuan makanan adalah teknik yang sangat biasa untuk mengekalkan komposisi buah-buahan, sayur-sayuran dan sayur-sayuran, namun amalan ini tidak terhad kepada makanan semula jadi sahaja. Ia juga berfungsi dengan sempurna untuk meningkatkan kelangsungan penggunaan roti, mengekalkan khasiatnya, selain masalah rasa dan kesegaran. Ahli pemakanan Daniella Chein menerangkan cara membekukan roti:
"Mereka boleh dipanggang atau dipanggang sepenuhnya. Untuk membekukan roti Perancis anda, misalnya, dan tidak kehilangan kualiti produk, letakkan bagel, atau lebih dari satu, di dalam beg plastik, berhati-hati untuk membuang semua udara di tempat tutup beg, dan bawa ke peti sejuk. Untuk roti yang lebih besar, yang ideal adalah memotongnya dalam kepingan supaya lebih mudah mencairkan semasa memakan, "kata profesional itu.
Menjaga roti beku
Menurut Daniella Chein, pembekuan, dilakukan dengan betul, memelihara nutrien dalam makanan. "Satu-satunya perkara yang dapat tetap aktif adalah pertumbuhan bakteria atau kulat, misalnya, kerana ada bakteria yang mempunyai ketahanan tinggi terhadap suhu rendah. Namun, roti masih diawet untuk waktu yang lama", lengkapkan pakar pemakanan.
- Untuk membekukan roti anda tidak ada misteri, selalu memastikan bahawa ada udara sekecil mungkin di dalam plastik dan kedap dengan baik sebelum membawanya ke peti sejuk.
- Perhatikan tarikh pembuatan makanan dan tarikh produk dibawa ke peti sejuk beku. Tuliskan di atas sehelai kertas, lekatkan pada bungkusan yang akan dibekukan. Adalah mustahak bahawa waktu pembekuan tidak melebihi dua bulan.
- Bekukan dalam bahagian kecil, sehingga anda hanya dapat mencairkan apa yang dimakan, mengelakkan keperluan membekukan makanan lebih dari sekali.
Apakah kaedah terbaik untuk mencairkan gulungan?
Pakar pemakanan menunjukkan dua pilihan yang sangat mudah untuk mengeluarkan roti dari peti sejuk. Lihat:
1 - Keluarkan roti dan biarkan pada suhu bilik sehingga cair.
2 - Keluarkan makanan dari peti sejuk dan masukkan ke dalam bentuk apa pun dan kemudian hidupkan oven pada suhu rendah / sederhana - kira-kira 180ºC. Berhati-hatilah untuk tidak memanggang dan hanya mencairkan.
Roti bijirin penuh mempunyai daya tahan beku yang lebih lama!
Selain makanan yang lebih kaya nutrien untuk tubuh kita, seperti serat makanan yang terdapat dalam tepung gandum, versi ini, sama ada roti atau Perancis, tahan lebih lama di dalam peti sejuk atau peti sejuk, kerana jumlah zat yang terdapat dalam roti. Selain membawa lebih banyak faedah untuk kesihatan kita. Roti yang dibuat dari tepung putih hanya menambah kalori dan karbohidrat dalam makanan kita.
