Di antara hidangan khas Brazil yang paling terkenal, feijoada adalah hidangan yang menonjol. Biasanya dibuat dari kacang hitam, ia mempunyai daging yang berbeza (sosis, tulang rusuk, daging kering dan sirloin) dan rempah yang berbeza. Sebenarnya, ia adalah resipi hebat untuk makan tengah hari keluarga Ahad! Masalahnya ialah hidangan ini tidak menyajikan semua penonton - seperti vegan dan vegetarian. Dengan tepat untuk alasan ini, versi kreatif dan inovatif dari vegetarian feijoada muncul. Ingin berjumpa dengan mereka? Teruskan membaca!
Feijoada vegetarian dengan daging soya
Pernahkah anda berfikir untuk mengganti daging dengan makanan yang berkhasiat dan enak? Pilihan feijoada dengan soya adalah salah satu yang paling banyak digunakan. Biasanya dibuat dengan kacang hitam dan semua rempah, tetapi bukannya menggunakan sosej dan tulang rusuk, hidangan itu mengambil daging kedelai dan beberapa sayur-sayuran.
Dalam kuali anda boleh menggoreng bawang putih, bawang merah, garam dan minyak kemudian masukkan kedelai. Setelah digoreng, masukkan kacang yang sudah dimasak. Tetapi selain menambahkan dua bahan utama ini, anda juga boleh menambah sayur-sayuran seperti wortel, zucchini dan juga rempah-rempah yang berbeza - thyme, jintan dan lada, misalnya. Ramai orang juga suka menambahkan sedikit keju (seperti kepingan provolone atau gorgonzola) untuk menambah nilai hidangan.
Feijoada dengan pelbagai sayur-sayuran
Pilihan lain yang menarik dari vegetarian feijoada adalah resipi dengan sayur-sayuran yang berbeza - disediakan dengan kacang (yang boleh berwarna hitam, karioka, putih atau fradinho), potongan wortel, zucchini, kentang, labu, ubi kayu dan juga kubis. Resipi ini sangat berwarna dan berkhasiat, berfungsi sebagai hidangan utama untuk makan tengah hari. Bahagian yang paling baik adalah bahawa tidak terlalu rumit untuk dibuat: hanya memotong dan memasak sayur-sayuran secara berasingan dan kemudian masukkan kacang yang sudah siap. Biarkan masak selama beberapa minit lagi dan tambahkan juga rempah, seperti bau hijau (pasli + kucai), jintan dan sebagainya. Ia sedap!
Feijoada vegan Portugis: dengan tauhu, tomato, cendawan dan wain
Bagi mereka yang ingin mencuba resipi lain, petua yang baik adalah menyediakan feijoada vegetarian Portugis yang terkenal. Ia dibuat dengan tauhu (sejenis keju yang dibuat dengan susu kedelai) tomato (tanpa pulpa) untuk membuat sejenis sos, lada, bawang, bawang putih, garam, cendawan, sayur-sayuran (seperti wortel) dan sedikit wain putih.
Anda juga boleh menambah rempah seperti pasli dan paprika, yang sedap. Sebaik-baiknya, anda mulakan dengan memasak tauhu dalam minyak zaitun dengan bawang dan bawang putih, kemudian masukkan sayur dan tomato yang dimasak. Akhir sekali, tambahkan sedikit air (boleh digunakan sama untuk memasak kacang), pelbagai rempah dan kacang itu sendiri. Resipi ini adalah salah satu yang paling lengkap dan enak dalam senarai!
Feijoada dengan daun bawang
Anda mungkin pernah melihat banyak resipi dengan daun bawang: kuis, sup, risotto dan daging dari pelbagai jenis. Lagipun, makanan ini sangat enak dan berkhasiat - kaya dengan vitamin C, serat dan antioksidan. Tetapi yang tidak diketahui oleh ramai orang ialah anda dapat menyiapkan feijoada di mana daun bawang adalah protagonis.
Ia juga tidak sukar untuk disiapkan - hanya masak kacang dan masukkan bahan dan rempah. Selain menambah daun bawang yang dicincang, anda juga boleh menambah lobak dan wortel dan kentang. Jangan lupa juga menggunakan rempah - terutamanya bawang putih, bawang, daun salam dan aroma hijau. Garam secukup rasa, tetapi selalu baik untuk diingat bahawa yang ideal adalah tidak berlebihan ketika menambahkannya ke resipi.
