Adakah anda pernah mendengar tentang seitan? Sangat popular dalam diet vegetarian dan vegan, tidak lebih dari daging sayur-sayuran yang berasal dari gluten, yang berfungsi sebagai pengganti protein dalam diet mereka yang tidak memakan apa-apa yang berasal dari haiwan.
Selain siap pakai, seitan juga dapat dibuat di rumah menggunakan campuran air dan tepung putih, yang harus direndam selama berjam-jam sehingga semua kanji keluar dan hanya bahagian kaya protein. Serbaguna, ia dapat digunakan dalam resipi vegetarian yang berbeza - dan bahkan mempunyai kelebihan mempunyai zat yang memberikan manfaat kepada tubuh.
Seitan: daging sayuran berasaskan gluten menggantikan protein dalam resipi vegetarian
Sesiapa yang berhenti memakan makanan haiwan untuk mengikuti diet vegan atau vegetarian perlu mencari pengganti protein. Antaranya, adalah seitan - daging sayuran yang berasal dari gluten yang boleh digunakan dalam pelbagai resipi, seperti hamburger, stroganoff atau yang lain yang biasanya dibuat dengan daging merah.
Ia juga merupakan pengganti tauhu, sejenis keju yang terbuat dari susu kedelai curdled dan pekat. Perlu diingat bahawa ini adalah salah satu makanan yang paling umum di kalangan vegetarian dan vegan, kerana ini adalah pilihan protein sayuran yang baik, menggantikan makanan yang berasal dari haiwan.
Adakah buruk makan seitan?
Kerana mempunyai gluten sebagai bahan asas - bahan yang terkenal dengan penyerapan yang sukar oleh tubuh - salah satu keraguan terbesar adalah sama ada pengambilan seitan boleh memudaratkan atau tidak untuk kesihatan. Lagipun, adakah buruk untuk menggunakan makanan ini untuk menggantikan daging tradisional dan protein lain yang dibebaskan kepada vegan?
Menurut pakar pemakanan, tip untuk tidak membahayakan tubuh adalah dengan memakan makanan secara sederhana. Idealnya ialah menyediakan resipi vegetarian yang mengambil seitan, misalnya, dan juga bertaruh pada pilihan lain yang berfungsi untuk menggantikan protein daging.
Dalam kes celiacs, penyakit yang disebabkan oleh intoleransi gluten, jelas bahawa daging sayuran ini dilarang dalam diet. Perkara yang sama berlaku bagi mereka yang merasa tidak selesa semasa memakan bahan tersebut: yang ideal adalah berjumpa dengan pakar pemakanan untuk melihat apakah makanan ditunjukkan atau tidak untuk kes anda.
