Apa itu curcumin dan di mana mencarinya

Terdapat dalam rempah yang berbeza - seperti kunyit dan kari -, kurkumin adalah pigmen yang mempunyai beberapa khasiat perubatan dan boleh digunakan dalam situasi yang berbeza. Agar anda dapat mengetahui lebih lanjut mengenai bahan ini dan faedahnya, kami telah menyediakan cerita yang lebih banyak membincangkan mengenai kurkumin dan sumber makanan. Lihat!

Apakah faedah kurkumin?

Curcumin, bagi mereka yang tidak tahu, adalah sejenis pigmen antioksidan yang sangat bermanfaat: ia baik untuk kesihatan kulit, rambut, membantu pencernaan dan mempunyai sifat anti-radang yang menguatkan sistem pertahanan badan. Pigmen ini memberikan warna kuning-oren pada makanan dan boleh digunakan dalam pelbagai resipi: risottos, omelet, pasta, ayam dan sebagainya.

Curcumin boleh didapati di kunyit (akar India) dan kari

Berasal dari India, kunyit (atau kunyit) banyak digunakan sebagai rempah dalam hidangan yang berbeza. Ini adalah sejenis tanaman dalam keluarga halia dan, dari akarnya, adalah mungkin untuk mengekstrak serbuk kekuningan (kaya dengan kurkumin) yang banyak digunakan untuk daging musim, makanan laut dan resipi yang berbeza. Kunyit sangat bagus untuk menguatkan imuniti, mempunyai antioksidan, anti-radang, tindakan antibakteria dan membantu menenangkan badan (ditunjukkan untuk atlet). Rempah ini juga menjadikan hidangan lebih berwarna dan memberi lebih banyak rasa kepada pelbagai resipi.

Sebaliknya, kari terdiri daripada campuran ramuan kering dan rempah kering. Ia digunakan secara meluas dalam masakan India dan Asia untuk memasak musim dan menambah lebih banyak nutrien. Umumnya, kari terdiri dari campuran lada hitam, merah, lada hitam, ketumbar, adas, jintan, cengkeh, kayu manis dan kunyit. Ini bukan perkara kecil, bukan?

Kerana terdiri dari berbagai rempah, kari dianggap salah satu rempah yang paling berkhasiat dan enak yang ada. Ia kaya dengan antioksidan (seperti curcumin), dalam sifat analgesik dan anti-radang, baik untuk kesihatan sistem pernafasan dan pencernaan dan bertindak sebagai termogenik (iaitu, ia membantu mempercepat metabolisme).

Oleh itu, adakah anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai kurkumin dan faedahnya? Bahan semula jadi ini mempunyai rasa pedas, pahit dan oleh itu mempunyai kegunaan yang baik dalam memasak. Perlu diingat juga bahawa terdapat beberapa kajian yang difokuskan pada kemungkinan penggunaan kurkumin dalam rawatan barah dan penyakit lain. Menarik, bukan?