Untuk mematuhi perintah diet yang sihat, penting untuk mengetahui makanan yang dimakan semasa makan, dan terutama untuk mengetahui apa khasiat makanan ini. Mengingat hal ini, pada tahun 2003, Badan Pengawasan Kesihatan Nasional (Anvisa) mewajibkan untuk memaparkan label pemakanan yang terpasang pada pembungkusan produk. Label ini mesti mengandungi nilai tenaga dan jumlah karbohidrat, protein, lemak, serat dan natrium yang terdapat dalam makanan. Maklumat mengenai kehadiran vitamin adalah pilihan.
Tetapi, agar maklumat ini bermanfaat dan bermanfaat dalam diet anda, perlu memahami maksud setiap item yang dinyatakan pada label. Petua penting adalah mengetahui "Panduan untuk pengguna - Pendidikan untuk Penggunaan Sihat" , yang diterbitkan oleh Anvisa, yang bertujuan untuk mendorong pemahaman mengenai maklumat yang disampaikan pada label makanan. Amalan membaca label akan menyumbang kepada peningkatan kesihatan dan kualiti hidup orang Brazil. Sebagai tambahan kepada manual yang lengkap, Anvisa juga menerbitkan Pocket Guide , yang menyoroti beberapa maklumat yang lebih penting.
Fahami item maklumat wajib pada label pemakanan bungkusan makanan:
Nilai Tenaga: Kalori yang disebut. Ia adalah tenaga yang dihasilkan oleh badan kita daripada karbohidrat, protein dan lemak total. Dalam pelabelan pemakanan, nilai tenaga dinyatakan dalam bentuk kilokalori (kcal) dan kilojoule (kJ).
Sebahagian (dalam g atau ml): Berarti jumlah yang disyorkan untuk dimakan, bertujuan untuk diet yang sihat. Salah satu kesilapan adalah menganggapnya sesuai dengan keseluruhan makanan. Ia biasanya dikira dengan gram. Contoh: bungkusan dengan 100 g keju parut boleh mengandungi jadual pemakanan berdasarkan bahagian 40 g. Untuk mengetahui jumlah yang tertelan, dalam hal ini, perlu mengalikan nilai label dengan 4.
Karbohidrat: Mereka adalah komponen makanan yang fungsi utamanya adalah membekalkan tenaga ke sel-sel tubuh, terutama otak. Mereka banyak didapati dalam pasta, beras, gula, madu, roti, tepung, ubi dan gula-gula pada umumnya.
Protein:Mereka adalah komponen makanan yang diperlukan untuk pembinaan dan pemeliharaan organ, tisu dan sel kita. Kami menjumpai protein dalam daging, telur, susu dan produk tenusu dan juga kekacang (kacang, kacang soya dan kacang polong).
Lemak Total: "Lemak baik", lipid, adalah sumber tenaga utama dalam badan dan membantu penyerapan vitamin A, D, E dan K. Jumlah lemak merujuk kepada jumlah semua jenis lemak yang terdapat dalam satu makanan, haiwan dan sayur-sayuran.
Lemak jenuh: Jenis lemak yang terdapat dalam makanan haiwan. Contohnya ialah daging, daging asap, kulit ayam, keju, susu keseluruhan, mentega, dadih dan yogurt. Penggunaan lemak jenis ini haruslah sederhana kerana, jika dikonsumsi dalam jumlah banyak, dapat meningkatkan risiko terkena penyakit jantung. % HV yang tinggi bermaksud makanan mempunyai sejumlah besar lemak tepu sehubungan dengan keperluan harian diet 2,000 Kcal.
Trans Fats (atau Trans Fatty Acids): Jenis lemak yang terdapat dalam jumlah besar dalam makanan yang diproses, seperti marjerin, krim sayur, biskut, ais krim, makanan ringan (makanan ringan siap pakai), makanan panggang, makanan goreng dan makanan ringan gurih yang menggunakan lemak sayur-sayuran terhidrogenasi dalam penyediaannya. Penggunaan lemak jenis ini mestilah sangat rendah, memandangkan tubuh kita tidak memerlukan lemak jenis ini dan juga kerana, apabila dikonsumsi dalam jumlah besar, dapat meningkatkan risiko terkena penyakit jantung. Anda tidak boleh mengambil lebih dari 2 g lemak trans setiap hari.
Serat Makanan: Terdapat dalam beberapa jenis makanan yang berasal dari tumbuhan, seperti buah-buahan, sayur-sayuran, kacang dan makanan utuh. Pengambilan serat membantu dalam fungsi usus. Cuba gunakan makanan dengan serat makanan DV yang tinggi
Natrium : Ini terdapat dalam garam meja dan makanan industri (makanan ringan kemasan, sos siap pakai, sosis, produk dalam tin dengan garam Moor), dan harus dikonsumsi secara sederhana, kerana penggunaan berlebihan dapat menyebabkan peningkatan tekanan darah. Elakkan makanan yang mempunyai sodium yang tinggi VD.
