Minyak zaitun extra virgin: 8 mitos dan kebenaran mengenai faedah ramuan ini!

Sentuhan minyak zaitun extra virgin membuat perbezaan besar dalam resipi harian kami, bukan? Salah satu makanan yang paling banyak dimakan oleh kita orang Brazil, minyak zaitun jenis ini, yang lebih segar dan kurang kalori, masih menjadi penyebab rasa ingin tahu, di mana ada yang benar dan yang lain tidak. Selalu dikaitkan dengan pemakanan yang sihat, bahan ini mempunyai beberapa ciri khas yang perlu diketengahkan, sementara yang lain perlu dikaburkan. Ketahui 8 mitos dan kebenaran mengenai minyak zaitun extra virgin, kekuatan pemakanan dan faedah kesihatannya!

Minyak zaitun extra virgin adalah contoh yang baik untuk pepatah bahawa "dalam setiap peraturan, ada pengecualian". Kerana, ketika kita berbicara tentang minyak zaitun secara umum, kita segera mengaitkan produk ini dengan masalah lemak, jumlah kalori, bentuk penggunaan, dll. Dalam hal ini, setiap hari, kajian membuktikan bahawa penggunaan sederhana versi extra-virgin menjamin apa yang disebut "lemak baik", yang memberi manfaat kepada tubuh, mencegah, misalnya, penyakit kardiovaskular dan bahkan membantu menurunkan berat badan. Di bawah ini, pakar pemakanan Luciana Novaes memisahkan 8 mitos dan kebenaran mengenai kekuatan ramuan ini.

Mitos dan kebenaran mengenai penggunaan minyak zaitun extra virgin

1 - "Mencegah penyakit kronik"

Kebenaran - Kaya dengan antioksidan, minyak zaitun extra virgin adalah penghambat kuat radikal bebas, yang melemahkan pertahanan tubuh. "Ia kaya akan omega-9, selain zat penting lain yang merupakan antioksidan seperti tokoferol, sebatian fenolik, pelbagai mineral dan vitamin kompleks B. Minyak yang baik, dimakan dengan betul, membantu mengurangkan kejadian penyakit kronik yang tidak berjangkit , seperti penyakit kardiovaskular, darah tinggi, rematik, osteoporosis, barah dan diabetes ", jelas profesional.

2 - "Membantu anda kehilangan perut"

Mitos - Sains belum membuktikan tesis ini, bagaimanapun, beberapa kajian menunjukkan bahawa penggunaan dalam jumlah kecil dan secara berkala membantu dalam pengurangan lemak viseral. Walau bagaimanapun, tidak ada kesimpulan yang menentukan mengenai perkara ini.

3 - "Minyak zaitun tidak boleh digunakan dalam makanan goreng"

Kebenaran - Apabila dipanaskan untuk jangka masa panjang, minyak zaitun kehilangan ciri-ciri bermanfaatnya dan lemaknya tidak lagi dianggap sesuai untuk dimakan.

4 - "Saya boleh mengonsumsi minyak zaitun sesuka hati, kerana ia baik untuk kesihatan"

Mitos - Walaupun ia berfungsi dengan baik, ia tetap merupakan produk berkalori tinggi, jadi, menurut Dr Luciana, 2 sudu sehari cukup untuk membawa manfaat kesihatan. "Tidak ada produk yang dikonsumsi secara berlebihan akan bermanfaat", menekankan profesional.

5 - "Minyak zaitun lebih baik daripada minyak kedelai"

Kebenaran - Minyak zaitun extra virgin lebih unggul daripada minyak sayuran lain (soya, canola, bunga matahari ...) kerana ia mempunyai gabungan unsur-unsur yang penting untuk kesihatan kita. Tetapi jika anda akan menggunakan penggorengan, minyak lain akan menjadi lebih baik untuk tujuan itu kerana mereka dapat menahan suhu yang lebih tinggi tanpa kehilangan ciri-cirinya.

6 - "Minyak hijau lebih baik daripada minyak emas"

Mitos - Warna minyak ada kaitannya dengan penggunaan zaitun hijau atau matang, tanpa mempengaruhi kualiti produk akhir.

7 - "Mengonsumsi minyak zaitun baik untuk otak"

Kebenaran - Kerana ia adalah produk yang kaya dengan antioksidan, ia dapat mengekalkan fungsi otak lebih lama. "Untuk memberi kesan ini, pengambilan secara berkala diperlukan, dalam dos kecil 1 hingga 2 sudu sehari", kata pakar pemakanan

8 - "Minyak zaitun extra virgin terbaik diekstrak dengan menekan pertama"

Mitos - Menurut undang-undang, semua minyak zaitun extra-virgin diperoleh secara mekanikal seperti menekan, dan jumlah menekan buah tidak akan menjamin kualiti. Apa yang menarik adalah maklumat bahawa penekanan itu sejuk, sehingga dapat mengekalkan sebatian bermanfaat produk.