Penyerapan zat besi: 5 cara untuk meningkatkan kehadiran mineral di dalam badan

Di antara nutrien terpenting untuk tubuh kita, zat besi memerlukan perhatian khusus. Mineral yang bertanggung jawab untuk membantu peredaran darah dan menghasilkan kekuatan dan tenaga kepada tubuh, ia walaupun terdapat dalam ramuan yang paling pelbagai, tidak mudah diserap dalam badan. Oleh itu, untuk memastikan tahap kandungan zat ini tinggi, selain makanan, beberapa "trik tambahan" gastronomi yang sihat dapat membantu dalam proses ini. Lihat beberapa petua!

Fakta yang sangat penting untuk dipertimbangkan mengenai penyerapan zat besi dalam tubuh dan bahawa, dalam beberapa kes, kesukaran ini disebabkan oleh kekurangan Vitamin B12, yang menyebabkan anemia, penyakit yang menyebabkan orang menjadi sangat letih dan mengantuk, selain, dalam kes yang lebih maju, menimbulkan sakit otot di seluruh badan. Pakar pemakanan PatrĂ­cia Bertoni Brotherhood memberi kami, di bawah, 5 cara untuk meningkatkan penyerapan zat besi ini. Lihat!

Bagaimana kita dapat meningkatkan penyerapan zat besi?

1- Makanan yang dimasak: Memasak makanan memudahkan pemecahan pengikat yang dilekatkan pada besi, meningkatkan ketersediaan logam dalam usus.

2- Makanan diet: Penyerapan juga dipengaruhi oleh bentuk zat besi dalam makanan. " Besi heme , yang terdapat dalam daging merah, ikan dan unggas, lebih baik diserap daripada besi heme , yang juga terdapat pada telur, biji-bijian, sayur-sayuran dan buah-buahan", jelas profesional itu.

3- Vitamin C: Untuk meningkatkan kadar penyerapan zat besi bukan heme, yang bervariasi antara 3 hingga 8%, kita mesti menambahkan asid askorbik, yang lebih dikenali sebagai vitamin C. Bersama dengan zat besi, kompleks vitamin membantu mengatasi tekanan, mencegah penuaan pramatang sel dan kecenderungan untuk penyakit mata. Buah sitrus adalah contoh sumber bahan ini yang baik.

4- Makan daging: Pencernaan daging, ikan dan unggas dapat menyebabkan pelepasan asid amino (terutama sistein) dan polipeptida di usus kecil atas, yang bergabung dengan besi bukan heme membentuk kompleks yang dapat diserap.

5- Periuk besi: Ya! Malah penggunaan periuk besi adalah sah untuk meningkatkan penyerapan mineral dalam badan. "Ini adalah amalan lama. Sebenarnya, beberapa kajian menunjukkan peningkatan kandungan zat besi dalam makanan yang disediakan dalam perkakas ini, tetapi kajian klinikal masih kurang, untuk menilai bioavailabilitas zat besi ini", menyoroti Dr. PatrĂ­cia.

Apa yang perlu kita elakkan untuk meningkatkan penyerapan zat besi?

Keluarkan faktor anti-pemakanan yang menghalang penyerapan zat besi ke tahap yang berbeza dari makanan:

1 - Karbonat (contohnya terdapat dalam minuman ringan)

2 - Oksalat (bayam, bit, serbuk koko, rhubarb, chard, lada, kuman gandum). Ya, bit dan bayam harus dimakan secara sederhana kerana boleh mengganggu penyerapan nutrien termasuk zat besi.

3 - Fosfat dan fitat (roti tanpa penapaian, bijirin dan kacang soya yang tidak dimurnikan) dan faktor dalam serat sayur-sayuran.

4- Teh (dengan makanan) dapat mengurangkan penyerapan zat besi bukan heme sekitar 50%, melalui pembentukan sebatian besi tidak larut dengan tanin. Ya, jodoh ada di antara mereka! Kopi juga boleh memberi kesan yang sama.

5- Asid diaminetetraasetik etilena (EDTA), yang merupakan pengawet makanan, menyebabkan penurunan penyerapan zat besi bukan heme sebanyak 50%. Oleh itu, nantikan label produk!

CATATAN: Apabila mengamalkan diet yang kaya dengan zat besi, ia harus diikuti sekurang-kurangnya 3 bulan, untuk melihat tanda-tanda pemulihan yang pertama. Pada akhir tempoh ini, ujian darah mesti diulang.