Untuk sarapan atau makanan ringan petang, tidak ada yang lebih baik daripada bagel dengan mentega! Atau adakah dengan marjerin? Sama ada kerana jumlah lemak atau bahkan berkaitan dengan kolesterol, banyak orang ragu-ragu tentang apa yang harus dimakan ketika memilih makanan roti harian dan juga untuk menumis makanan.
Walaupun serupa, perbezaan antara mentega dan marjerin sangat hebat. Walaupun yang pertama berasal dari haiwan, mengandung kolesterol dan lemak lebih jenuh, walaupun dianggap lebih enak kerana berasal dari susu, marjerin berasal dari sayuran, tetapi lemak transnya dihasilkan dari hidrogenasi minyak untuk meningkatkan konsistensinya. Ini bahkan dikaitkan dengan peningkatan LDL (kolesterol jahat).
Oleh itu, walaupun lemak terdapat dalam komposisi keduanya, bagi pakar pemakanan Caroline Codonho, mentega menjadi lebih baik kerana mengandungi kurang bahan tambahan kimia, yang memudahkan pencernaannya. Dan jika anda berpendapat bahawa versi ringan produk adalah jalan keluar, pakar pemakanan menjelaskan bahawa jumlah bahan pengawet dan bahan tambahan kimia yang lebih banyak digunakan dalam komposisi mereka, yang menjadikannya kurang sihat. Oleh itu, rahsia pengambilan mentega dan marjerin adalah penyederhanaan.
Untuk persediaan yang boleh dimakan, seperti memasak dan menumis, pakar pemakanan menunjukkan minyak zaitun atau mentega ghee sebagai pilihan yang ideal.
Alternatif sihat: mentega ghee
Versi tradisional mentega tradisional, mentega ghee berasal dari India dan tidak lebih daripada minyak mentega yang disucikan, di mana semua air, pepejal dan racun dari lemak susu dan laktosa dikeluarkan.
Selain ketiadaan laktosa, antara perbezaan utama dari ghee dengan mentega tradisional adalah ketiadaan garam dan kekurangan penyejukan.
"Oleh kerana laktosa dikeluarkan, pencernaannya lebih mudah bagi sebagian orang. Di samping itu, rasa ghee, jika dibandingkan dengan mentega tradisional, jauh lebih menyenangkan," kata Caroline.
